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章丘铁锅从爆红到滞销 “公地悲剧”当真

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发表于 2018-6-24 16:27:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
某知名美食节目播出以后,章丘铁锅一夜之间蹿红,当地制作铁锅的家庭小作坊也遍地开花,然而铁锅的质量却良莠不齐,甚至出现了以次充好的现象。仅仅过去了4个月,红极一时的网红章丘铁锅突然“遇冷”,不仅产品出现了滞销,甚至很多跟风的家庭小作坊也纷纷关门。(6月19日《生活日报》)
  在短短4个月里,章丘铁锅经历了从“爆红”到“遇冷”的大起大落,如今已是无人问津,该如何看待这一现象?
  媒体怎么评
  封寿炎发表在光明网上的《章丘铁锅缘何蹿红又陨落》一文提出,章丘铁锅能成为“网红”更多的是依靠传播的力量,如果经不起市场的检验,就只能迅速陨落。
  “借助于发达的资讯和活跃的社交媒体,眼下也正是‘网红’热点频出的时代。商品领域也不例外,一部电影、一集电视剧、一则广告、一起新闻事件、一个话题,甚至一条爆红的网络帖子,都有可能迅速捧红一款商品。”
  “然而,‘网红’的诞生充其量是一起传播事件,它与实业、市场的逻辑大不一样。只要具备‘爆点’、搭上便车,一件商品很容易就获得迅速而广泛的传播。但在实业领域,在市场竞争中,一款商品要长久立足于不败之地,成为市场常青树,需要千锤百炼的过硬质量和久久为功的品牌积累。如果这两个领域的逻辑无法实现良好衔接,众多‘网红’商品就会不断重复章丘铁锅的轨迹——一夜蹿红,又迅速陨落。”
  余人月发表在红网上的《章丘铁锅遇冷就当一次淬火吧》一文提出,章丘铁锅回归原点并不是什么坏事,可以让真正践行工匠精神的人不受外界冷热影响,安静地干好自己的事。
  “章丘铁锅之前的寂静,原本就是市场洗礼后的结果,面对现代化工厂与先进工艺的竞争,传统手工作坊的产品,生存空间逼仄,无论品相、功效还是成本上,都没有优势可言。市场上轻便好用、不生锈、不粘锅的铁锅多得很,章丘铁锅的突然爆红,不过是满足了消费者对工匠精神的崇敬以及对热点的追逐。诸如“‘一千度高温锤炼,经受三万六千次锻打,直到锅如明镜 ’这类词汇让消费者对传统手工肃然起敬。当这种宣传淡去,消费者也会激动不再,当激情消退,消费行为回归理性,章丘铁锅也就会回到安静的原点。”
  “本来无一物,何事惹尘埃,章丘铁锅回归原点不是坏事,在爆红之前的状态本就是门前冷落,工匠精神原本就是安安静静做好自己的事,不受外界冷热影响,红或不红,精益求精的手艺总在那里。大浪淘沙,当热闹散去,当喧嚣退场,当那些跟风挣快钱的作坊关门,剩下那些坚守的,正好可以趁市场的洗牌之后,认清现实,把遇冷当作淬火,静下心改进传统工艺,增强核心竞争力,以更好的服务来满足消费者的需求,在厚积薄发中将品牌擦亮。”
  卞广春发表在东方网上的《章丘铁锅能捧红,质量不保必遇冷》一文则认为,各种小作坊在章丘铁锅爆红后一哄而上,其实也是源于监管的滞后,相关部门应进行严格的行业整顿。
  “小作坊在章丘铁锅爆红后跟风,会打不会打的一哄而上,监管却滞后了。章丘铁锅信誉,只能维护而不能肆意消费。监管部门要对生产者负责,对章丘铁锅信誉负责,也要对消费者负责。这必须要求生产者取得相应的生产资质,保证上市销售的章丘铁锅质量,以良好的商品信誉,获得理想的生产收益。当前,相关方面通过严格的行业整顿和行业规范,以稳定的章丘铁锅质量赢得消费者和市场,只要抓到实处,仍然‘亡羊补牢,为时不晚’。”
  编辑有话说
  章丘铁锅的由盛转衰其实也是一起典型的区域公共品牌“公地悲剧”。所谓“公地悲剧”,即公地作为一项资源或财产有许多拥有者,他们中的每一个都有使用权,但没有权利阻止其他人使用,而每一个人都倾向于过度使用,从而造成资源的枯竭。
  章丘铁锅的品牌就是这样被过度地使用,在铁锅正火的时候,“干装修的、跑运输的”都打起了铁锅,当地原本只有两家铁锅作坊,后来一度达到170多家。不少人都从它的爆红中看到了商机,但是不是谁都可以做出真正的章丘铁锅呢?
  它在制作的时候需要“7次热锻和5次冷锻以及3.6万多次锤打,”也因此“一个人一天顶多能完成一口铁锅”。可是为了可以尽快投入市场,谁能保证所有的家庭小作坊都会去捶打3.6万次?一些小作坊为了眼前的利益而偷工减料也是难以避免。
  如果只想利用这个章丘铁锅这个品牌去分得一杯羹,却从不去维护它,最终损害的还是整个品牌的形象。当劣质品充斥着市场,真品也会难以生存,哪怕是再大的金字招牌也是扛不住的。
  在几个月前,章丘铁锅确实成功地在一夜之间就成为了“网红”。“十二道工序,十八遍火候,1000℃高温冶炼,36000次锤打……”,更多的人从中看到了手工制锅的匠心独运,不少顾客更是为了购买一口正宗的章丘铁锅,慕名来到章丘。据了解,章丘区相公庄镇的省级非遗传人铁匠牛祺圣,一周内接待了近千人次,订单排到了2019年3月。
  如果仅仅从实用的角度来说,章丘铁锅恐怕还难以超越同样材料的机械制品。它之所以能创下奇迹,靠着也不是自己一步步做大市场打响品牌,而是靠着消费者对匠人精神的尊崇,以及对原生态、纯手工制品的热情。
  这样一种情怀对章丘铁锅的发展而言,是一个相当不错契机。但仅有机遇还不够,更关键的是要有长远的眼光。真正的工匠精神,需要对自己的手艺要求苛刻并能为此不厌其烦、不惜代价,但求做到精益求精、完美再完美,来不得半点浮夸。而不考虑商品的质量也不考虑品牌的形象地进行生产,就算“红极一时”终究只能“昙花一现”。以次充好、失了品质,既谈不上工匠精神、也做不成真正的章丘铁锅。
  成为“网红”并不难,难的是“常红”。如果只想着蹭热点、赚快钱,而没办法真正保障商品的质量,那么,这股潮流一过,最终也只能被淘汰罢了。

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